Konvektomat CHEFTOP MM PLUS 10 x GN 1/1, EL
[XEVC-1011-EPRM UNOX]
Konvektomat CHEFTOP MM PLUS 10 x GN 1/1, EL
Rozmer: 750 x 783 x 1010mm (šxhxv), Príkon: 18,5 kW, Napätie: 400 V ~ 3N, Počet vsuvov: 10 x GN1/1, rozteč 67 mm, hmotnosť: 98 kg. ADAPTIVE.Cooking™: automaticky reguluje parametre varenia, zabezpečí rovnaký výsledok aj pri plne naloženom konvektomate. CLIMALUX™: precízna kontrola vlhkosti v komore a udržiavanie nastavených parametrov vhlkosti. SMART.Preheating: automatické nastavenie ideálnej teploty predohrevu a času na základe predchádzajúceho použitia. AUTO.Soft: riadi a zmierňuje prudký nárast tepla. SENSE.Klean: odhaduje aká je znečistená rúra a navrhne vhodné automatické umývanie. DRY.Maxi™: okamžitá extrakcia vlhkosti z varnej komory. STEAM.Maxi™: produkuje nasýtenú paru od 35°C. SteamBoost: nahradzuje, resp.predčí kvalitou pary boiler. AIR.Max™: viaceré ventilátory so spätným chodom a 4 stupňami nastavenia rýchlosti. PRESSURE.Steam: Zvyšuje nasýtenie a teplotu pary. Wi-Fi pripojenie. Konvenčné pečenie 30 °C - 260 °C. Kombinovaný režim pary a konvenčného pečenia od 35 °C, s STEAM.Maxi™ od 30% do 90% vlhkosti komory Kombinovaný režim vlhkosti a konvenčného pečenia 48 °C, s STEAM.Maxi™ od 10% do 20% vlhkosti komory Varenie v pare pri 48 °C - 130 °C s STEAM.Maxi™ tvorba 100 % pary Konvenčné pečenie 30 °C, s DRY.Maxi™ extrakcia vlhkosti od 10% do 100% Delta T varenie s vpichovou teplotnou sondou. MULTI.Point sonda. MIND.Maps™ technológie: nákres varných procesov priamo na displej - krivka varného procesu. PROGRAMY: 384 uložitelných programov užívateľa. CHEFUNOX: defaultne prednastavené programy pre pečenie, grilovanie, vysmážanie, varenie, regeneráciu. MULTI.Time: technológia pre riadenie času prípravy až 10 produktov súčasne. MISE.EN.PLACE: technológia synchronizujúca čas vloženia rôznych surovín pre súčasný výdaj pokrmov. Rotor.KLEAN™: 4 automatické umývacie programy, integrovaný zásobník na detergent. Teplota predohriatia až na 260 °C. Zobrazuje zostávajúci čas pre aktuálne bežiaci program pečenia. Udržovací režim «HOLD» , kontinuálny režim «INF». Protekt.SAFE™: automatické zastavenie ventilátorov pri otvorených dverách. Protekt.SAFE™: modulácia výkonu elektriny alebo plynu v závislosti od skutočnej potreby. AISI 316L varná komora z nehrdzavejúcej ocele s C-profilom vsuvov, LED osvetlenie. 9,5“ dotykový ovládací displej (IPX5). 4-rýchlostný systém s viacerými ventilátormi s vysokovýkonnou kruhovou špirálou. Polohy zastavenia dverí 60° - 120° - 180°. Otvárateľné vnútorné sklo na ľahkú údržbu. 2-stupňové bezpečnostné otváranie dverí. Hrúbka dverí 60 mm, s trojitým sklom. Autodiagnostický systém na detekciu problémov a porúch.