Tento šokový schladzovač/zmrazovač prudko schladí pokrm až do jeho jadra na teplotu +3 ℃ pri schladzovaní a na teplotu -18 ℃ pri zmrazovaní. Aj pokrmy, ktoré sú práve vytiahnuté z trúby. Ultrarýchle schladenie pokrmu na požadovanú teplotu umožňuje zachovať v jedle chuť, farbu, konzistenciu a nutričné hodnoty.
Kapacita: 27 x GN 1/1 alebo 600 x 400 - výška 20 mm, 18 x GN 1/1 alebo 600 x 400 - výška 40 mm, 13 x GN 1/1 - výška 65 mm.
Výkon: 50 kg/cyklus pri schladzovaní (90/+3 ℃), 45 kg/cyklus pri zmrazovaní (90/-18 ℃).
Programy:
Schladzovacie programy - prudko schladia vložený pokrm na +3 ℃, čím sa zamedzí rozmnoženiu nežiaducich baktérií, JEMNÝ/SILNÝ program
Zmrazovacie programy - prudko schladia vložený pokrm na -18 ℃, čím sa zamedzí rozmnoženiu nežiaducich baktérií, JEMNÝ/SILNÝ programVlastnosti:
Vlastnosti:
- pánty vľavo, magnetické a pomalé zatváranie dverí
- 4,3' farebný dotykový displej s intiutívnym ovládaním
- vedenie pre 15 plechov
- MultiRack - patentované vedenie na plechy, ktoré zdvojnásobuje kapacitu vložených plechov
- sonda s 1 detekčným bodom
- vonkajší a vnútorný materiál - nerez AISI 304
- chladivo R452A
- 4 nastaviteľné nožičky 80-115 mm
- maximálna hygiena vďaka oblým rohom komory
- USB port pre možnosť stiahnutia HACCP dát.
Vonkajšie rozmery:
výška 1965 - 2015 mm (so standard nožičkami 115 - 165 mm)
výška 1930 - 1965 mm (s nožičkami 80 - 115 mm)
výška 2005 mm (s kolieskami 155 mm)
šírka x hĺbka 790 x 1015 mm
Vnútorné rozmery:
ŠxHxV 650 x 420 x 1170 mm
váha 190 kg
Chladivo: R452a
Napätie: 400 V 3N 50 Hz
Výkon 4100 W, chladiaci výkon 6150 W.
Voliteľné: pánty vpravo, nastaviteľné nožičky H 80-115 mm, 4 kolieska (dve s brzdou), Sanigen - patentovaný dezinfekčný systém, dodatočné vedenie na plechy GN1/1 a 600 x 400 mm.
